OpenTable cifra en USD 138 gasto medio adicional en comercios vecinos ligado a comidas fuera en EE. UU

Por Public Technologies
  • Booking Holdings, a través de OpenTable, publicó su primer informe sobre el impacto de la restauración en EE. UU.
  • Entre julio de 2025 y junio de 2026, las comidas registradas en restaurantes de su plataforma crecieron un 11% interanual.
  • El estudio estima que el 60% de los comensales gasta en comercios cercanos antes o tras la comida.
  • Ese gasto adicional medio es de 138 USD, y sube a 171 USD en la Generación Z.
  • OpenTable sitúa el gasto medio en el restaurante en 60 USD por persona, un 3% más interanual.
  • Esto refuerza la lectura de una demanda en recuperación para el sector.
  • El informe añade presión sobre la gestión de capacidad: el 28% de los clientes reconoce haber faltado a una reserva sin cancelar en el último año.
  • El coste medio estimado por una mesa para dos en esos casos es de 80 USD.
  • El documento subraya el peso macro del sector: ventas previstas de 1,55 billones de USD en 2026 (según la National Restaurant Association).
  • También estima un impacto económico total de 3,7 billones de USD.


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