Σχετικά με την Fiesta
Η Fiesta Restaurant Group, Inc. κατέχει, εκμεταλλεύεται και παρέχει franchise το εμπορικό σήμα εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης Pollo Tropical, μέσω των θυγατρικών της Pollo Operations, Inc. Τα εστιατόρια Pollo Tropical της Εταιρείας διαθέτουν ψημένο στη σχάρα και τραγανό μαριναρισμένο με εσπεριδοειδή κοτόπουλο και άλλα φρεσκομαγειρεμένα είδη μενού. Διαθέτει και λειτουργεί περίπου 138 εστιατόρια Pollo Tropical, τα οποία βρίσκονται στη Φλόριντα. Εκχωρεί τα εστιατόριά της Pollo Tropical με franchising κυρίως σε διεθνείς αγορές και είχε περίπου 24 εστιατόρια Pollo Tropical με franchising εκτός των όμορων Ηνωμένων Πολιτειών. Επιπλέον, διαθέτει πέντε εγχώρια μη παραδοσιακά σημεία Pollo Tropical με άδεια λειτουργίας σε πανεπιστημιουπόλεις στη Φλόριντα και σημεία σε νοσοκομείο και γήπεδο αθλητικών και ψυχαγωγικών εκδηλώσεων στη Φλόριντα. Τα εστιατόρια Pollo Tropical διαθέτουν φρέσκο κοτόπουλο μαριναρισμένο σε μείγμα χυμών τροπικών φρούτων και μπαχαρικών, τραγανό ή ψημένο στη σχάρα, χωρίς κόκαλα και με κόκαλα. Τα εστιατόριά της Taco Cabana σερβίρουν φαγητό εμπνευσμένο από το Μεξικό.