由于恶劣霜冻天气，世界最大的糖生产商——巴西削减了甘蔗产量，导致美国11号原糖的现货价格上涨至8月17日的0.20美元/磅，达到2017年2月以来的最高水平。8月18日，以每吨/美元交易的伦敦5号白糖飙升至每吨500.4美元（或每磅0.23美元），自2017年3月以来仅在2021年2月短暂出现过一次这样的高价。
8月20日，欧洲白糖现货价格也跃升至四年来最高。截至8月20日的一周内，西北欧和地中海欧洲的白糖每周价格分别为每吨539欧元（或每吨624美元/每磅0.28美元）和每吨520欧元（或每吨603美元/每磅0.27美元）。
尽管此后价格有所下降，但糖价仍保持在多年高点附近。
影响糖价的因素有哪些？市场下一步会如何？请继续阅读。
糖价历史表现：该商品今年迄今为止的表现
自今年年初以来，由于对供应短缺的担忧和泰国、中美洲和印度的减产，美国和英国的白糖现货合约价格一直在上涨。
美国11号糖的合约价格年初为每磅0.15美元，今年全年一直在逐步上涨。
1月4日，伦敦5号白糖合约价格为每吨427.1美元，2021年至今的价格也一直在攀升。
随着新冠肺炎患者病例不断增加，欧洲进入封锁时期，美国和英国的糖价在3月至4月都短暂下跌。
5月中旬，印度宣布在榨季截至9月30日削减31.4%的糖出口补贴。与此同时，随着许多经济体在第二季度重新复苏，全球食糖需求回升，糖价有所提振。
白糖期货的积极对冲也推动了价格上涨。软性商品交易巨头路易斯·德雷福斯公司（LFD）的半年财务业绩中写道：
低产量推高糖价
糖的生产原料是甘蔗和甜菜，被广泛用于食品和工业应用。甘蔗只生长在热带地区，因此主要集中在南半球，而甜菜的主要产区在俄罗斯和欧洲。
巴西是世界上最大的糖生产国，其次是印度和欧盟。根据英国糖商嘉利高的数据，巴西在2019/2020榨季生产了2961万吨糖，而印度的产量为2740万吨，欧盟的产量为1739万吨。请参考下表以查看各国的糖产量。
由于“拉尼娜”现象对天气的影响，巴西正经历一个较短的雨季。今年6月下旬到7月中旬，巴西遭受了三波霜冻。这给甘蔗作物带来了严重的影响，造成榨糖和收割的延误。
8月10日，巴西蔗糖工业协会（Unica）的技术总监Antonio de Padua Rodrigues说：
8月24日，巴西蔗糖工业协会（Unica）发布新闻称，“未来巴西预计将出现更多霜冻和火灾，许多生产商预测2021-2022年榨季甘蔗产量将下降。”
由于巴西不利的天气条件，标准普尔全球普氏能源分析公司（S&P Global Platts Analytics）将其甘蔗供应预测值下调至5.22亿吨，为十年来最低水平，第四季度可能会再进一步下调。
标准普尔全球普氏能源分析公司表示：
在欧洲，人们越来越担心不利的天气条件会影响糖的生产。8月23日，标准普尔全球普氏能源分析公司表示：
标准普尔全球普氏能源分析公司预计2020-2021年和2021-2022年欧盟和英国的糖产量分别为1557.9万吨和1714.5万吨。
欧盟糖库存量降至多年低点
欧洲糖库存量的下降也加剧了人们对糖市供应的担忧。
根据欧盟委员会的最新数据，欧盟糖库存量降至多年低点。6月30日，27个欧盟国家和英国的糖库存量为480万吨，与去年同期相比下降27.6%。
2021年及以后的糖价预测
鉴于糖产量和欧盟库存量的下降，2021/2022年榨季的食糖市场预测较为乐观。咨询集团惠誉国际评级（Fitch Ratings）5月份发布报告表示，预计2021年糖价格将达到2016/2017年以来的最高水平。
分析人士预测，2020/2021榨季的食糖供应将出现赤字，2021/2022年度将出现盈余。惠誉国际评级巴西区主管克劳迪奥·米奥利解释道：
今年8月，路透社对11名交易员和分析师的一项调查显示，由于巴西的负面供应前景，预计原糖价格今年将上涨30%以上，这可能导致全球糖市出现赤字。预计到2021年底，原糖价格将达到每磅0.20美元，而白糖价格将在年底达每吨520美元。
根据全球经济指标（Trading Economics）的糖价预测，到本季度末，美国原糖的交易价格预计为每磅0.19美元。该分析机构表示：“我们预计12个月后美国原糖的交易价格为每磅22.26美分。”
当您参考分析师的评论时，要记住他们的预测可能出错。因此，在投资糖或任何其他金融资产之前，您应该自行研究并仔细考虑所有相关的市场条件。
常见问题
糖值得投资吗？
糖广泛应用于食品和工业领域，是糖果的关键成分。然而，为抑制糖消费而征收的糖税可能会降低总体需求。
糖的商品价格可能会波动。它是否适合您取决于您的投资目标和投资组合。您应该自行研究。永远不要投资超过您无法承受的损失。
糖价未来会上涨吗？
糖价是否会上涨将取决于糖的供求情况。值得注意的是，由于美元是合约价格的主要面额，因此美元价格也会对糖价产生影响。
通过Capital.com的实时英国和美国糖价表，您可以随时掌握最新的糖市波动。
哪个国家是最大的糖生产国？
巴西是世界最大的糖生产国，其次是印度和欧盟。根据英国糖商嘉利高的数据，巴西在2019/2020年榨季产出2961万吨糖，而印度为2740万吨，欧盟为1739万吨。
