Oatly-Studie: Getränke abseits von Kaffee und Tee gewinnen in Cafés an Bedeutung

• Oatlys zweiter «Future of Taste»-Bericht sieht einen Wandel der Café-Angebote hin zu funktionalen Getränken, neuen Texturen und stärkerer Gemeinschaftsorientierung.
• Grundlage sind mehr als 200 Interviews in 21 Ländern sowie quantitative Trenddaten.
• 82 Prozent der Baristas und Café-Betreiber erwähnten Getränke abseits von Kaffee und Tee; 72 Prozent der Getränkeexperten sehen Mundgefühl zunehmend gleichauf mit Geschmack.
• Kräuter und botanische Zutaten gelten für 40 Prozent der Getränkeprofis als führender Geschmackstrend; 56 Prozent der Experten nannten spontan Fermentation.
• Für 51 Prozent der Getränkeexperten werden Zugehörigkeit, Gemeinschaft oder persönliche Kontakte die künftige Rolle von Cafés prägen.

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