Kirsche oder Tabasco? Parfümeure testen das Interesse von Anwendern von Abnehmmitteln an von Lebensmitteln inspirierten Düften

- von Alexander Marrow und Denis Balibouse

LONDON/VERSOIX, Schweiz, 19. Okt (Reuters) - Von Kirsche und Banoffee Pie bis hin zu Tabasco und Sesam – die Liste der Lebensmittelaromen, die in Luxusparfüms auftauchen, wird immer länger. Nun fragen sich einige Parfümhersteller, ob Medikamente zur Gewichtsreduktion möglicherweise die Vorlieben der Verbraucher in Bezug auf Düfte verändern.

Sogenannte „Gourmand“-Düfte wie Thierry Muglers bahnbrechender, von Zuckerwatte inspirierter Duft „Angel“ und Nina Riccis Toffee-Apfel-Duft „Nina“ gibt es schon seit Jahrzehnten. Das jüngste Wachstum in diesem Segment wird dem Boom des Online-Handels während der Pandemie zugeschrieben – als vertraute Assoziationen mit Lebensmitteln den Verkauf von Parfüms förderten, die vor dem Kauf nicht gerochen werden können – sowie der zunehmenden Bedeutung der Verbraucher der Generation Z.

Doch während Parfümhersteller mit immer neuartigen Aromen experimentieren, zeigten Gespräche von Reuters mit acht Duftstoffherstellern und führenden Parfümmarken, wie sie die Reaktionen von GLP-1-Anwendern auf diese mit Lebensmitteln verbundenen Düfte einschätzen.

Givaudan GIVN.S und IFF IFF.N, zwei der weltweit größten Aroma- und Duftstoffhersteller, der britische Duftstoffhersteller CPL Aromas sowie der französische Kosmetikriese L’Oréal OREP.PA gaben alle an, den Zusammenhang zwischen den immer beliebter werdenden Medikamenten und den Duftpräferenzen untersucht zu haben.

Alle vier Unternehmen sowie vier Wissenschaftler, mit denen Reuters sprach, betonten, dass weitere Forschung erforderlich sei.

FORSCHUNG DEUTET DARAUF HIN, DASS GLP-1-ANWENDER VERGNÜGEN AN DUFTNOTEN FINDEN

Zu den häufigen negativen Nebenwirkungen von GLP-1-Medikamenten zur Gewichtsreduktion wie „Wegovy“ von Novo Nordisk (NOVOb.CO) und „Mounjaro“ von Eli Lilly (LLY.N) gehören Übelkeit und Magen-Darm-Beschwerden. Forscher untersuchen zudem weitere potenzielle Effekte, darunter auch unerwartete wie eine Verringerung des Verlangens nach Alkohol oder des Drangs zum Glücksspiel und zu Impulskäufen sowie Veränderungen des Geruchs- und Geschmackssinns.

„Dass GLP-1-Medikamente eine chemosensorische Wirkung haben, ist keine abwegige Vorstellung“, sagte Paule Joseph, Co-Direktorin des National Smell and Taste Center an den US-amerikanischen National Institutes of Health.

Da GLP-1-Medikamente den Appetit neu regulieren, wirken sie sich auch auf das Gewebe des Riechkolbens aus, das Gerüche verarbeitet, obwohl Joseph erklärte, es sei noch zu früh, um vorherzusagen, wie – oder ob überhaupt – sich dies auf die Geruchswahrnehmung auswirken könnte.

Untersuchungen von IFF deuten darauf hin, dass GLP-1-Therapien ein größeres Interesse an Düften als Quelle sensorischen Genusses wecken könnten, sagte Celine Manetta, Leiterin für Gesundheit und Wellness im Bereich Forschung und Entwicklung bei IFF Scent.

IFF nutze solche Erkenntnisse bereits, um Duftnoten zu identifizieren und Düfte zu entwickeln, die emotionale Reaktionen hervorrufen, sagte sie.

L’Oréal hat ähnliche Schlussfolgerungen gezogen, nachdem es Erkenntnisse beobachtet hat, die zeigen, dass GLP-1-Anwender sich nach Genuss, Düften und Gerüchen sehnen.

„Sie kompensieren das Vergnügen am Essen oder den Genuss des Geschmacks durch andere Formen des Genusses“, sagte Laetitia Toupet, Global Brand President bei L’Oréal Paris.

Givaudan untersucht den möglichen Zusammenhang seit etwa einem Jahr, sagte Arnaud Guggenbuhl, der globale Marketingleiter für Feinparfümerie des Schweizer Unternehmens.

Die Einnahme von GLP-1 könne die Duftvorlieben verändern, sagte er: Manche geliebte Düfte würden plötzlich abstoßend wirken, während andere Düfte an Attraktivität gewännen. Der allgemeine Trend, so stellte das Unternehmen fest, sei ein gesteigertes Interesse an Düften und Parfüms.

Givaudan erweitert nun sein „Gourmand“-Sortiment und kreiert Düfte, die den vielschichtigen Duft von Kuchen wie Banoffee, Panettone und Cupcakes nachbilden.

„Man kann den knusprigen Teil, den säuerlichen Teil, den milchigen Teil und den cremigen Teil wahrnehmen“, sagte Guggenbuhl. „Der gesamte Duft riecht wie ein echter Kuchen.“

NOCH IMMER GENIESSEN, WAS MAN NICHT ESSEN KANN

Im Gegensatz zu Herstellern, die die als Inhaltsstoffe in Parfüms verwendeten Düfte entwickeln, forschen Duftmarkeninhaber wie Puig PUIGb.MC und Coty COTY.N in der Regel nicht nach einem möglichen Zusammenhang mit GLP-1.

Sie haben jedoch ein scharfes Gespür dafür, was auf dem Markt geschieht – sowohl hinsichtlich Wachstumstrends als auch hinsichtlich Geschmacksveränderungen – und ergreifen Maßnahmen, um sich anzupassen.

Laut der Weltgesundheitsorganisation leiden weltweit mittlerweile über eine Milliarde Menschen an Adipositas. Das bietet einen riesigen Pool potenzieller Kunden für Medikamente zur Gewichtsreduktion. Pharmaunternehmen und Analysten prognostizieren, dass der GLP-1-Markt bis 2030 ein Volumen von bis zu 150 Milliarden US-Dollar erreichen könnte.

Das könnte auch einen größeren Parfümmarkt bedeuten.

„Gourmet“ und „Essbares“ sind mittlerweile nach Blumendüften die zweitgrößte Duftgruppe für Produktinnovationen, sagte Clotilde Drape, globale Beauty-Analystin bei der Marktforschungsagentur Mintel, wobei der Anteil im letzten Jahr auf 24 Prozent gestiegen ist – gegenüber 9 Prozent zwei Jahre zuvor.

Eine Studie des Marktforschungsunternehmens NIQ unter GLP-1-Anwendern in den USA ergab unterdessen, dass diese 26 Prozent mehr für Parfüms ausgaben als der Durchschnittsbürger.

„GLP-1-Anwender legen insgesamt mehr Wert auf Schönheit, da sie in den meisten Kategorien mehr ausgeben“, sagte Anna Mayo, Vizepräsidentin für Thought Leadership im Bereich Beauty und Körperpflege bei NIQ.

Sowohl Coty als auch Puig gehen davon aus, dass traditionelle, auf Vanille basierende Düfte wie das Parfüm „ BRBY.L Goddess“ von Burberry und das „Libre Eau de Parfum“ von Yves Saint Laurent weiterhin beliebt bleiben werden. Doch andere essbare Duftnoten gewinnen zunehmend an Bedeutung, wie sie gegenüber Reuters erklärten.

„Es hat eine raffiniertere, erwachsenere Entwicklung gegeben. Mittlerweile sind viele verschiedene Duftnoten auf dem Markt erhältlich: alkoholische Noten wie Whisky, Rum und Tequila“, sagte Gregorio Sola, leitender Parfümeur und Kreativdirektor bei Puig.

Parfümeure integrieren zudem würzige Komponenten wie Tabasco und bittere Kakaonoten.

Insbesondere Verbraucher der Generation Z bevorzugen herzhafte, salzige, fermentierte und geröstete Aromen gegenüber süßen Noten, sagte Nelly Di Mercurio, Global Marketing and Communications Director bei CPL Aromas. Auch Düfte auf der Basis von Sesam, Miso, Reis, Trüffel und sogar Matcha seien im Kommen, fügte sie hinzu.

Und Jean Holtzmann, Chief Brands Officer der Prestige-Sparte von Coty, wies auf neue Kombinationen von Vanille mit Nüssen wie Pistazien hin.

„Bei der nächsten Generation von Gourmand-Düften geht es … um Geschmack und Textur und nicht nur darum, süß zu sein“, sagte er.

Guggenbuhl von Givaudan seinerseits glaubt, dass Cremigkeit – Banane, Schlagsahne und warme Milch – der nächste Trend sein wird, der den Markt erobern wird. Doch unabhängig vom Geschmack sieht er, da GLP-1-Anwender weiterhin eine treibende Kraft bleiben werden, kein Nachlassen bei der Expansion von Gourmand-Düften.

„Was sie nicht mehr essen können, wollen sie dennoch genießen.“

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